genüßliches
Artischocken mit Avocado-Schaum
Pro Person eine mittlere bis große oder zwei kleine Arischocken direkt unter dem Boden abschneiden und in reichlich Wasser mit etwas Honig und Kräutersalz ca. 35 – 40 min kochen, sie sind fertig, wenn sich die Blätter leicht auszupfen lassen.
Der Avocadoschaum wird mit folgenden Zutaten in der Moulinette zubereitet: 1-2 reife Avocado häuten und vom Kern befreien, etwas zerkleinern und ab in die Mouli... , ca. 100 ml Schlagrahm dazu, einen halben Teelöffel Senf, sowie gleiche Menge Honig, eine Knoblauchzehe Pfeffer, Kräutersalz. Das ganze mit einem Spritzer Zitrone abrunden.
Nach Möglichkeit die Mouli anschalten und das ganze auf mittlerer Stufe ca. 3 min. sämig schlagen.
Viel Spaß beim "Zuzeln"!
Salat "Lizzy's Spezial"
Zutaten: 1 Gurke, 1 1/2 Äpfel, 1/2 Fenchel, Kräutersalz, Pfeffer Zitronensaft. 1 Becher Sahne, Balsamico-Essig
Gurke, Äpfel und Fenchel klein würfeln, mit Kräutersalz, Pfeffer und Zitrone fein würzen.
Sahne mit Balsamico-Essig steif schlagen und unterheben, ab in den Kühlschrank.
Frische genießen!
Wenn's mal schnell gehen soll: Zuccini-Puffer.
Zutaten: 2 Zuccini, 1 Packung Kloßteig, 2 Eier, Salz, Pfeffer
Zuccini fein raspelnund mit den anderen Zutaten vermengen, in einer Pfanne in heißem Olivenöl flache dünne Puffer formen und beidseitig bräunen.
Die Puffer mit frischem Sauerrahm, Soja-Sauce, oder gerösteten Pinienkernen genießen.